머천다이징 아이스크림 케이크 쇼케이스2023-05-09T09:27:01+00:00

머천다이징 아이스크림 케이크 쇼케이스

아이스크림 케이크가 상업용 형광등 및 LED 디스플레이 조명의 UV 및 가시 스펙트럼 복사 효과에 취약하다는 사실을 알고 계셨습니까? 냉장 진열대에 보관하더라도 케이스 조명에서 나오는 직사광선은 프로스팅의 퇴색, 얼음 결정의 형성, 크림과 유지방의 부패를 포함한 모든 종류의 문제를 일으킬 수 있습니다.

조명 아이스크림 머천다이저, 젤라토 및 프로즌 요거트 냉각기의 경우 Promolux 저UV 및 균형 스펙트럼 형광등과 LED 조명 솔루션이 유일한 방법입니다!

Promolux 램프는 변색, 이취 및 얼음 결정의 발생을 방지합니다.

상업용 냉동고에서 아이스크림 케이크의 얼음 결정 형성

자외선은 차가운 대기에 쉽게 침투하여 냉동 패키지 표면에 열을 발생시킵니다. 일반 형광등의 열과 복사열로 인해 아이스크림 케이크의 윗면이 녹으면서 아이스크림의 물이 다른 재료와 분리됩니다. 특히 아이스크림 케이크를 윗면이 투명한 판지 상자에 보관할 때 더욱 그렇습니다. 이 물이 다시 얼면 아이스크림 케이크 내부 또는 상자 내부 표면에 얼음 결정이 형성됩니다.

아이스크림 케이크의 색다른 맛

빛과 열은 아이스크림과 같은 유지방을 함유한 식품의 냄새, 맛 및 외관에 영향을 미치는 산소와 불포화 지방산 사이의 화학 반응인 지질 산화 속도를 가속화합니다.

지방 함량이 높을수록 아이스크림은 지질 산화의 이취 효과에 더 취약합니다. 영양학적으로 지질 산화는 리보플라빈, 피리독신, 비타민 A, D, B12, C를 파괴합니다.

산화된 아이스크림은 산패, 낡은 맛, 금속성 또는 카드보드 같은 맛이 납니다. 그리고 아무도 자신이 좋아하는 아이스크림이나 좋아하는 젤라토가 이상한 맛이 나는 것을 원하지 않습니다!

아이스크림과 젤라또의 퇴색

대부분의 인공 광원은 강한 빛에 노출되면 빠르게 변색되는 아이스크림과 젤라토를 포함하여 식품 염료의 밝은 색상을 퇴색시키는 광화학 반응을 유발합니다. 아이스크림 케이크를 장식하는 경우 잘못된 조명으로 인해 흰색 장식이나 아이싱이 노란색으로 나타날 수 있으며 빨간색 장식은 흐릿하게 보이거나 심지어 분홍색으로 바래질 수 있습니다. 일반 형광등과 LED는 노란색과 녹색 스펙트럼을 강조하는 경향이 있어 아이싱과 프로즌 요거트의 자연스러운 생생한 색상을 거의 보여주지 않습니다.

실제로 프리젠테이션 및 매출 증대에 있어 모든 비즈니스가 할 수 있는 최선의 방법은 전시된 항목의 시각적 매력과 신선함을 극대화하는 것입니다. 이것이 바로 Promolux 램프와 LED가 우수한 조명을 제공하는 곳입니다.

Promolux 케이크 설치

오른쪽에는 조명의 절반이 Promolux로 교체된 케이크 진열대가 보입니다. 색상과 시각적 매력의 차이는 매우 분명합니다. 이 소매업체는 판매를 유도하고 폐기물을 줄이는 것의 가치와 Promolux 램프가 그렇게 할 수 있도록 하는 역할을 이해하고 있기 때문에 부패하기 쉬운 모든 식품 케이스를 Promolux로 전환했습니다!