슈퍼마켓 냉장 머천다이저의 델리 런천 미트 변색2023-04-28T07:01:18+00:00

슈퍼마켓 냉장 머천다이저의 델리 런천 미트 변색

슈퍼마켓 냉장 판매점의 디스플레이 조명은 가공육의 퇴색 및 변색을 일으킵니다. 익힌 햄은 빛의 영향에 매우 민감합니다.

Promolux 낮은 UV 균형 스펙트럼 형광 램프 및 LED는 슈퍼마켓 냉장 매장 조명으로 인한 퇴색 및 변색을 최소화합니다.

풀 서비스 델리카트슨 카운터의 점심 고기 변색

산소와 UV 및 가시광선 스펙트럼 방사선의 조합은 델리 고기 내에서 광화학 반응을 유발하여 절인 고기가 색이 바래고 결국 녹색을 띠게 하고 희귀한 로스트 비프와 같은 델리 고기의 적색 미오글로빈 색소를 갈색 색소인 메트미오글로빈으로 전환시킵니다.

한 연구에 따르면 얇게 썬 햄은 빛에 노출된 직후 색이 바래기 시작했고 포장 방법에 관계없이 전시 첫 이틀 동안 계속해서 색이 상당히 바래는 것으로 나타났습니다. 진공 포장된 햄과 UV 보호 포장은 다른 유형의 포장된 햄과 동일한 속도로 색이 바래졌습니다.

절인 고기의 색소는 매우 불안정합니다. 빛이 붉은 경화 고기 색소인 산화질소 미오글로빈(nitrosomyoglobin)을 산화시키면 메트미오글로빈 아질산염이 형성되고 햄이 회색으로 변합니다. 과도한 아질산과 열은 경화된 델리 고기를 녹색으로 바꾸는 색소인 니트리헤민을 생성합니다.

Promolux 램프 및 LED는 트루 컬러 정의를 위해 설계되었기 때문에 다른 형광 램프보다 더 균형 잡힌 가시 스펙트럼을 갖습니다. 일반 형광등에서 우세한 노란색 및 녹색 파장은 가시 스펙트럼에서 가장 해로운 파장입니다. Promolux 램프 및 LED는 더 많은 빨간색 및 파란색 파장과 더 적당한 수준의 노란색 및 녹색 파장을 포함하여 더 균형 잡힌 범위의 파장을 방출하며 더 낮은 수준의 UV 방사선을 방출합니다. Promolux 델리 디스플레이 케이스 조명은 델리 고기의 자연스러운 색상을 살리고 변색을 최소화하여 유통 기한을 연장합니다.

셀프 서비스 델리 캐비닛에서 포장된 육류의 변색

셀프 서비스 카운터의 델리 고기는 종종 산화로부터 보호하기 위해 진공 포장되지만 이러한 포장은 투명한 경향이 있어 빛이 고기의 색상과 신선도에 영향을 줄 수 있습니다.

디스플레이 전면의 슬라이스 델리 고기 패키지는 디스플레이 케이스 조명에 가장 많이 노출되며 이러한 델리 고기 슬라이스는 일반적으로 유통 기한이 모두 같더라도 디스플레이 후면의 패키지보다 더 색이 바래거나 변색됩니다. 셀프 서비스 델리 케이스는 서비스 카운터보다 덜 자주 모니터링되며 고기가 신선하지 않은 경우 고객은 매장에서 품질이 낮은 음식을 판매한다고 결론을 내릴 것입니다.
일반 슈퍼마켓 디스플레이 케이스 조명은 밝은 빛을 생성하기 위해 가시 스펙트럼의 녹색과 노란색 부분을 강조합니다. 그러나 이런 조명 아래서 음식은 먹음직스러워 보이지 않는다. 희귀 로스트 비프는 짙은 갈색으로 보일 수 있으며 흰색 지방은 노란색 또는 녹색을 띱니다.

Promolux 램프는 트루 컬러 정의를 위해 설계되었기 때문에 다른 형광 램프보다 더 균형 잡힌 가시 스펙트럼을 갖습니다. 일반 형광등에서 우세한 노란색 및 녹색 파장은 가시 스펙트럼에서 가장 해로운 파장입니다. Promolux 램프는 더 많은 적색 및 청색 파장과 더 적당한 수준의 노란색 및 녹색 파장을 포함하여 더 균형 잡힌 범위의 파장을 방출하며 더 낮은 수준의 UV 방사선을 방출합니다. Promolux 델리 디스플레이 케이스 조명은 델리 고기의 자연스러운 색상을 살리고 변색을 최소화하여 유통 기한을 연장합니다.

Promolux 트루 컬러 정의 램프

Promolux 균형 스펙트럼 램프 및 LED는 일반 슈퍼마켓 형광 램프보다 낮은 수준의 열과 자외선을 방출하여 조제 식품의 유통 기한을 연장합니다. 다른 형광등과 비교할 때 Promolux 램프는 86% 더 낮은 UV B 방사선, 침투하여 가열을 유발하는 더 짧은 파장, 그리고 52% 더 낮은 UV A 방사선, 표면에 영향을 미치는 경향이 있는 더 긴 파장을 방출합니다.

Promolux 램프 및 LED는 트루 컬러 정의를 위해 설계되었기 때문에 다른 형광 램프보다 더 균형 잡힌 가시 스펙트럼을 갖습니다. 일반 형광등 및 LED 조명에서 우세한 노란색 및 녹색 파장은 가시광선 스펙트럼에서 가장 해로운 파장입니다. Promolux 램프는 더 많은 적색 및 청색 파장과 더 적당한 수준의 황색 및 녹색 파장을 포함하여 보다 균형 잡힌 범위의 파장을 방출하여 더 나은 눈의 매력과 소비자 충동 쇼핑 증가를 통해 더 많은 매출을 창출합니다.