LED 조명 특히 상업용 냉장 디스플레이 케이스에 널리 사용되는 에너지 효율적인 조명 옵션입니다. 아이스크림 백열등, 할로겐 및 형광등과 같은 기존 조명 옵션보다 더 밝고 오래 지속되는 빛으로 인해 LED는 여러 가지 바람직한 품질을 제공하지만 여전히 유제품에서 잠재적으로 광 산화 및 지질 산화를 유발할 수 있습니다. 이 문제를 해결하고 LED 조명이 식품 품질에 미치는 영향을 줄이기 위해 Promolux의 Safe Spectrum 기술로 알려진 균형 잡힌 스펙트럼 LED 조명 기술이 설계되었습니다.
유제품에 대한 LED 조명의 영향
연구에 따르면 가시 스펙트럼의 일부를 포함하는 LED 조명에서 방출되는 방사선은 유제품에서 광 산화 및 지질 산화를 유발할 수 있습니다. 지질 산화는 이러한 화합물이 더 높은 수준의 방사선에 노출되어 지방 분해가 가속화되어 식품에 이취와 곰팡이가 생길 수 있습니다. Özer, BH, Yücel, U. 및 Köseoğlu, O.(2009)의 "광 노출 및 지방 함량에 영향을 받는 아이스크림의 광산화 안정성" 연구에서는 LED 광 노출이 지질 산화를 증가시키고 감각을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 아이스크림의 품질과 더 높은 지방 함량은 더 빠른 산화로 이어졌습니다. 또한 광산화는 빛의 에너지 증가로 인해 발생하며 식품의 품질, 냄새 및 외관을 저하시킵니다. Promolux에서 제공하는 것과 같이 방출되는 유해한 방사선의 양을 특별히 제한하는 균형 잡힌 스펙트럼의 LED 조명을 사용하여 광 및 지질 산화의 영향을 최소화할 수 있습니다.
Promolux LED의 장점
Promolux LED 조명은 냉장 디스플레이의 유제품과 같은 신선 식품에서 광 및 지질 산화의 영향을 줄이기 위해 설계되었습니다. 이 LED 조명은 식품에 덜 손상을 주는 파장을 방출하고 아이스크림, 요거트, 치즈, 우유 및 기타 유제품을 위한 상업용 냉장 디스플레이에서 보다 균일하고 일관된 조명을 생성합니다. 또한 Promolux LED 조명의 특수 스펙트럼은 광 및 지질 산화를 줄이고 식품의 유통 기한을 연장하는 동시에 가시성을 높이고 판매 감소로 인한 제품 수축 및 손실을 줄입니다.
결론
LED 조명은 상업용 냉장 디스플레이를 위한 가장 에너지 효율적인 옵션이지만 LED 조명은 유제품에서 광 및 지질 산화를 유발할 가능성이 있음을 인식하는 것이 중요합니다. 식품을 산화로부터 보호하기 위해 다음과 같은 균형 잡힌 스펙트럼의 LED 조명 프로모룩스, 식품에 대한 LED 조명의 영향을 줄이기 위해 사용해야 합니다.