공격적인 조명 상업용 식품 진열장 광 산화 및 방사선에 의해 저장된 식품의 급속한 산화를 촉진하여 악취, 풍미 감소, 영양 품질 및 외관 저하를 유발하는 조명으로 정의할 수 있습니다(Long and Picklo, 2010).
광산화는 빛의 영향으로 물질이 산소와 반응하는 화학 반응입니다. 복사는 공간에서 빛 에너지를 열 에너지로 변환하는 과정입니다.
자외선은 냉장 식품에 들어 있는 박테리아, 곰팡이, 바이러스와 같은 미생물을 박멸하는 데 효과적인 도구임이 입증되었지만 자외선은 또한 화학 성분, 특히 생체 조직에 해로운 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 저장 식품의 아민(Lazaro et al, 2014).
과도한 생체 아민의 존재는 미생물 부패를 나타낼 수 있으며 높은 수준의 생체 아민은 유독합니다(Santos and Silla, 1996).
지질 산화로 인한 다양한 알데히드 및 케톤은 유통 기한 동안 생체 아민을 생성하는 것으로 나타났습니다. 멸치 아민의 수준은 비례 한 빛과 온도 남용(Dehaut et al, 2014).
최근 조사에 따르면 광 산화는 다중불포화지방산(PUFA)의 최대 19% 감소와 정어리 근육(Cardinia)의 과산화물(PV), 티오바르비투르산 반응성 물질(TBAR) 및 콜레스테롤 산화 생성물(COP)의 현저한 증가를 유발할 수 있습니다 외, 2013).
빛 및 온도 매개 갈변, 지질 분해, 저장된 생선 제품의 총 당, 트립토판 및 메티오닌 수준의 감소는 잘 문서화되어 있습니다(Rosa et al, 2012). 이것은 피부와 눈의 빛에 의한 변화에 대한 최근의 해명을 포함합니다. 도미 (파그루스 아우라투스) and 성대 (첼리도니크티스 쿠무) 12일 동안 보관하는 동안(Balaban et al, 2014).
흥미롭게도 기존의 전기 조명에서 생성된 빛은 실제로 전기 에너지를 빛 에너지로 변환한 산물입니다.
이 에너지 변환은 방출로 알려진 프로세스에 의해 발생하며 생성된 빛의 파장은 필라멘트 유형, 코팅 및 사용된 가스를 포함하는 램프의 화학 성분에 따라 다릅니다. 각 구성 요소의 방출 특성은 고유하므로 모든 전기 램프의 색상 및 스펙트럼 특성입니다.
방출 스펙트럼의 가시광선 부분은 380~780nm의 파장 사이에 속하지만, 법선의 가시광선 스펙트럼은, 비 특정 형광등은 수은의 스펙트럼 특성, 네온, 아르곤과 같은 불활성 가스 및 자외선 및 적외선 라인을 제외한 형광체 코팅을 포함합니다(Astronuc, 2004).
에서 우세한 것들은 비 특정 형광은 435.8 nm의 파장에서 보라색-청색과 546.1 nm에서 약간 황록색입니다. 무시할 수 있는 다른 스펙트럼 라인에는 404.7 및 407.8 nm의 진한 보라색 라인, 491.6 및 496 nm의 청록색 라인, 577 및 579.1 nm의 노란색 라인이 있습니다(Klipstein, 2015).
반면, 수명 연장 측면에서 유리한 특정 디스플레이 조명은 광산화를 유도하지 않고 복사 광자 흐름에 의한 온도 상승에 기여하지 않는 적절한 특정 스펙트럼 선을 생성하는 조명입니다. 프로모룩스 이러한 특정 제품의 구색을 제공합니다. 음식 디스플레이 조명 생선의 유통기한을 연장시켜주는 제품입니다.
참고자료
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