슈퍼마켓 디스플레이 케이스에 전체 생선 디스플레이2023-05-31T11:30:49+00:00

슈퍼마켓 디스플레이 케이스에 전체 생선 디스플레이

신선할 때, 대부분의 전체 생선은 은빛 또는 밝은 색상의 금속 비늘과 밝거나 분홍빛이 도는 붉은 아가미를 가지고 있습니다. 대부분의 소매점 디스플레이 조명은 이러한 색상을 왜곡하고 박테리아의 기하급수적인 성장과 물고기의 부패를 조장하는 높은 수준의 유해한 방사선을 방출합니다.

신선한 생선은 신선한 바닷바람이나 풀 냄새가 나거나 냄새가 전혀 나지 않습니다. 살은 찔리면 튕겨 나오며, 복강 근처의 갈비뼈에 단단히 붙어 있다. 눈은 빛나고 깨끗하며 일반적으로 가득 차 있습니다.

해산물 부서 캐비닛의 전체 생선 분해

대부분의 생선 디스플레이 케이스 조명에서 나오는 가시광선과 자외선은 생선의 표면을 가열하여 표면 박테리아의 성장과 생선의 분해를 가속화합니다. 생선을 어둡고 서늘한 곳에 같은 시간 동안 보관하면 신선도가 유지됩니다.

기온이 올라가면 몇 시간 안에 박테리아가 천문학적으로 증식할 수 있습니다. 높은 표면 온도는 또한 물고기를 탈수시켜 물고기를 무게 단위로 판매할 경우 체중 감소와 이익 손실로 이어집니다.

물고기가 산소와 빛에 노출되면 심지어 영하의 온도에서도 지방이 산화되어 산패되고 강한 비린내, 노란색 또는 갈색 변색, 골판지 맛이 납니다.

전체 물고기가 분해되는 두 가지 과정이 있습니다. 복강에서 소화 효소가 빠져나가는 것과 박테리아가 성장하는 것입니다. 물고기의 창자, 아가미 및 표면 점액에 사는 박테리아는 분해 과정을 시작하는 효소를 방출합니다. 이 분해 속도는 물고기에서 처음 발견되는 박테리아의 종류와 수, 물고기의 온도에 따라 결정됩니다. 해양 어류는 삼투 조절 시스템이 박테리아에게 이상적인 먹이 공급원을 제공하기 때문에 민물 어류보다 더 빨리 분해되는 경향이 있습니다.

한편 물고기의 소화계에서 분비되는 효소는 결국 복강의 벽을 무너뜨리고 물고기가 박테리아가 전혀 없는 경우에도 빙점보다 훨씬 낮은 온도에서도 물고기를 분해하게 합니다. 그러나 일단 조직이 효소에 의해 분해되면 박테리아에 의해 소모되며 이는 박테리아 성장을 가속화합니다.

통째로 유통되는 생선이 분해되면서 근육이 흐물흐물하고 부드럽고 연약해져서 찔렀을 때 탄력을 잃고 살이 특히 복강 근처의 뼈에서 떨어져 나옵니다. 눈이 뿌옇고 움푹 들어가며 흐리거나 불투명해집니다. 피부색이 바래고 노란색 또는 갈색 반점이 형성되고, 아가미 위에 두꺼운 점액이 형성되어 역시 갈색 또는 회색으로 변합니다. 물고기는 강한 비린내, 썩은 냄새 또는 암모니아 냄새가 나고 아가미에서는 시큼한 냄새가 납니다.

Promolux 저방사선 디스플레이 램프

다른 형광등에 비해 Promolux 안전 스펙트럼 램프 및 LED는 침투하여 열을 유발하는 짧은 파장인 UV B 방사선을 86% 더 적게 방출하고 표면에 영향을 미치는 경향이 있는 더 긴 파장인 UV A 방사선을 52% 더 적게 방출합니다. Promolux 램프는 트루 컬러 정의를 위해 설계되었기 때문에 다른 형광 램프보다 더 균형 잡힌 가시 스펙트럼을 갖습니다.

노란색과 녹색 파장은 가시 스펙트럼에서 가장 해로운 파장이며 일반 형광등에서 우세하면 지느러미 어류와 해산물의 자연스러운 색상이 왜곡되어 빙상이 녹색이나 노란색으로 보일 수 있습니다. Promolux 램프는 더 많은 적색 및 청색 파장과 더 적당한 수준의 황색 및 녹색 파장을 포함하여 보다 균형 잡힌 범위의 파장을 방출합니다. 노란색 또는 녹색 파장이 없는 자연광을 만드는 것은 불가능하므로 광원은 항상 어느 정도 손상됩니다.

그러나 Promolux 안전 스펙트럼 램프 및 LED는 유해한 가시 스펙트럼 및 UV 파장의 방출을 최소화하기 때문에 Promolux 형광 램프 및 LED를 사용하면 전체 생선의 유통 기한을 연장하고 신선한 외관을 극대화하여 고객이 해산물이 신선할 때 구매하도록 유도합니다.