상업용 냉장고의 맥주 디스플레이

일반 형광등 및 LED 소매 디스플레이 케이스 조명에서 나오는 자외선 및 유해한 가시 스펙트럼 방사는 맥주에서 광화학 반응을 일으켜 화학 스컹크가 적에게 뿌릴 수 있는 유기 화합물 그룹인 메르캅탄을 생성합니다.

라이트 스트라이크 맥주는 스컹크가 생산하는 화학 물질과 같은 맛과 냄새가 나기 때문에 종종 "스컹크"라고 불립니다. 홉에서 발견되는 빛에 민감한 화합물(isohumulones라고 함)은 빛 아래에서 분해되어 불쾌한 스컹크 냄새와 맛을 생성합니다. 특히 가벼운 맥주나 더 많은 홉을 사용하는 맥주에서 더 강합니다.

투명 유리는 광선 효과에 대한 보호 기능을 제공하지 않으며 호박색 유리는 효과를 약간만 감소시킵니다. 투명한 유리병에 담긴 맥주는 XNUMX초 만에 약하게 될 수 있는 반면, 호박색 유리병에 담긴 맥주는 XNUMX분 만에 약하게 됩니다.

냉장 맥주 진열장은 종종 밝게 빛나서 병 맥주의 맛에 영향을 미칩니다. 빛은 맥주 캔을 통과할 수 없기 때문에 캔 맥주는 빛을 받을 가능성이 없습니다.